Louis Jadot – Bourgogne – Couvent des Jacobins blanc 2016

Un Bourgogne qui s’ouvre dans une robe jaune brillante aux reflets légèrement verts, et dévoile au nez des senteurs fruitées et boisées, avec des arômes de chairs de fruits frais, de fleurs odorantes. Il révèle une bouche suave, harmonieuse, très élégante, dotée d’une belle rémanence. A savourer dès à présent sur un poisson grillé

Accord mets et vin : à déguster à l’apéritif et s’accordera parfaitement avec des « hors d’oeuvres », des viandes blanches, volailles, poissons grillés, fruits de mer et également du fromage de chèvre. Après 2/3 ans, des arômes plus sophistiqués se développeront et ce vin pourra alors supporter de la cuisine plus élaborée.

Caractéristiques du vin :
Domaine : Louis Jadot
Nom du vin : Couvent des Jacobins
Millésime : 2016
Appellation : Bourgogne
Région : Bourgogne
Couleur : Vin blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Vendanges : En partie manuelles
Viticulture : Raisonnée sans aucun ajout de synthèse. Les travaux se font au tracteur ou au cheval pour les vignes les moins accessibles. Pas de labourages profonds, mais des actions de surface pour préserver la structure du sol
Vinification :Traditionnelle et soignée
Degré d’alcool :12,5 %
Elevage : 50% en cuve et 50% en fût de chêne pendant 8 mois